レジャー体験ができる福井の醤油屋の商品はお土産としても喜んでいただいております

福井で創業した醤油屋・岩尾醤油醸造元ではレジャーとして工場見学や醤油絞り体験ができ、大人から子供まで楽しめる内容ということもあって、家族でのご利用にピッタリなサービスとなっております。工場見学では140年以上続く岩尾醤油醸造元の伝統的な製法をご覧いただけ、大豆が発酵する様子や伝統的な製造過程を見ていただけます。また見学の合間には味の異なる醤油の味見ができ、味の違いを舌を使って体験いただけます。
製造過程の一部である醤油絞り体験サービスも行っており、子供を中心に人気です。発酵した大豆が入った袋を絞り、出来立ての生醤油を絞っていただき、普段から目にする醤油でもちょっと違った感動を覚えることでしょう。その後はマイラベルを手描きで作成していただき、世界に一つしかないお醤油が完成します。

レジャー体験ができる福井で伝統的な製法を守る醤油屋・岩尾醤油醸造元は、日本海の荒波が押し寄せる越前海岸の小さな港町に明治7年に誕生した歴史ある老舗です。初代はもともと魚の売買をしていたこともあり、魚に合った醤油作りを行っておりました。創業から140年以上経過した今でも、創業当時の製法を守り続けながらも、新しい種類の醤油を販売し、魚料理だけではなく様々なお料理に合うと、多くのお客様にご愛好いただいております。
老舗醤油屋・岩尾醤油醸造元が行っている工場見学・醤油絞り体験へのご参加は予約制となっておりますので、ご興味がある方はお気軽にお問い合わせいただき、工場までのアクセス方法についても予めご確認ください。お申し込みに際して、ちょっとした疑問点やご不安なことがございましたら、ぜひご質問ください。

昔ながらの製法を守る老舗醤油屋・岩尾醤油醸造元では、ここでしか手に入らないヂガミイワ醤油が人気の商品メニューとして有名で、料理店で腕を振るうプロの料理人から、家庭料理を作る主婦の方から指示をいただいております。2年以上をかけて丁寧に熟成された大豆から抽出される醤油は、魚料理だけではなく様々な料理にも合い、一度使用すれば手放せなくなってしまうことでしょう。
一口に醤油といってもその種類も様々で、味の濃さなどによって複数種類が分かれております。濃口や薄口だけではなく、たまり醤油やさいしこみ醤油、しろ醤油など生産地によって濃さや風味に違いがあり、ヂガミイワ醤油は醤油本来の甘さが味わえる一本です。醸造場見学・醤油絞り体験では、その伝統的な製法の工程を体感しながら学ぶことができますので、どうぞお気軽にお申し込みください。

子供から大人まで楽しめる工場見学・醤油絞り体験をされたお客様のお声でも、ご満足のご感想をお寄せいただいております。昨今の大量生産の製法とは違い、伝統的な製法で作られる老舗の醤油は、麹作りの工程から丁寧に行っております。醤油の味の決め手にもなる麹菌は酸素を含んだカビの一種で、醤油屋によって製法が異なり、味わいにも大きな違いが出てきます。漁業に携わっていた初代・孫次郎が編み出した独自の製法で作った醤油は、魚の旨味を引き出してくれるのが特徴です。
工場見学では麹作りの工程や、その後の仕込みや醤油が熟成される様子を見ていただけ、途中では味の違う醤油の味見ができ、個性の違いを比べることができます。絞ったばかりの生醤油に熱を加え、最終的な商品になる過程は普段の生活では見られないので、ぜひご注目ください。

多くの方に醤油に関して興味・関心を持っていただけるよう、老舗の醤油屋・岩尾醤油醸造元ではブログでも会社の概要や商品、醤油に関する情報をお伝えしております。醤油を製造する工場の見学や醤油作りの体験などは、子供から大人まで楽しめ、実際にお越しいただいた多くのお客様にご好評いただいております。
醤油作りでは、実際に商品として販売している醤油を作る過程でも行われている醤油絞りを体験していただけます。2年かけて熟成されたもろみを絞ることで、市場に出回る商品の前身となる生醤油が抽出されます。生醤油の状態だと、まだ旨味や香りなどが不十分な上に活動を続ける微生物の発酵がまだ進んでいます。そのため搾ったばかりの醤油には火入れと呼ばれる工程で熱を加えて旨味を最大限まで引き出し、微生物の発酵を止めて商品として安定させます。